大山高原の林縁や明るい林内に自生する多年草で、クセの無い山菜。
春に咲く純白で雪の結晶のような花がとても綺麗で、鑑賞用としても人気。

しばしば群落を作り、高さは２０ｃｍ～３０ｃｍになります。５～７月にかけて先端に雪の結晶のような白くて小さい花をたくさん咲かせます。 ユキザサ（雪笹）

別名	アズキナ
分類	ユリ科ユキザサ属/多年草
生育環境	半日陰～日陰
花期	５～７月
新葉収穫期	春～初夏（３～７月）

ユキザサ（雪笹）の育て方 　直射日光のあまり当たらない半日陰で、あまり乾かないところが適地です。野草ですので、あまり肥料は必要ありませんが、植栽前に有機系の元肥をすき込んでやると良いでしょう。地下茎をのばして、環境が良ければ群落を形成するほどに繁殖します。９～１０月頃、株わけによっても簡単に増やすことができます。

移植難易度

易

ユキザサ（雪笹）の食べ方 春から初夏にかけて、新芽や若苗を摘み取って利用します。ほとんどクセが無いので、生のまま薄い衣をつけて天ぷらにしたり、汁の実などに利用します。又、ひとつまみの塩をいれて茹で、胡麻和え、からし和え、煮びたし、油炒めなど、普通の野菜と同様に食することができます。

規格	株分け育成ポット苗（9～12ｃｍ）