大山山麓の日向～半日陰で少し湿り気のあるところに群生しています。深山に生える多年草で、葉や茎には蟻酸を含む刺毛がびっしり生えており、刺さると痛がゆく腫れますので、収穫は素手では行わず軍手などを使用します。食用になるのは４～５月の新芽で、20～30ｃｍに伸びた新芽を刈り取ります。 ■ミヤマイラクサ（深山刺草）・アイコ基本情報

別名	アイコ、アイ、エゴキ
分類	イラクサ科ムカゴイラクサ属/多年草
分布	北海道 本州 四国 九州
生育環境	少し湿り気のある半日陰～日陰
花期	７～９月
新芽収穫期	春（４～５月）
作用	血糖値降下　血行促進　毒消し　痛みを和らげる
適応	糖尿病

■ミヤマイラクサ（深山刺草）・アイコ育て方 湿気のある半日陰で、肥沃な土壌を好みます。日陰にも比較的強いので、湿度管理が出来れば森林内でも生育が可能ですが、夏場の高温乾燥に注意しましょう。移植される場合は、元肥として土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう。

栽培難易度

易

　 ■ミヤマイラクサ（深山刺草）・アイコ食べ方 ４～５月が旬で、20～30ｃｍくらいに伸びた若芽を刈り取ります。刺毛があり生食は出来ませんが、塩茹でにするとまったく気にならなくなりま。独特の香りがあり、歯ごたえもよく、クセがなくて美味しい山菜です。お浸し、和え物が最高で漬物にも向いています。 　 ■お届けするミヤマイラクサ（深山刺草）・アイコ苗について

規格	山採りポット（9ｃｍ）苗
産地	鳥取県西伯郡伯耆町