井上古式じょうゆ 900ml

島根奥出雲　井上醤油店

島根県奥出雲の気候風土の中で、昔ながらの製法でじっくりと時間をかけ醸造されたまろやかでさっぱりとした旨味と芳醇な香りが特徴で、煮付け等によく合う醤油です。

特徴

加熱処理、酵母添加による醸造促進を施さず、ひとの介入は最小限に抑自然に委ねる。伝統的な醸しの技術で醸造しています。

一般的な濃口醤油は、大豆・小麦を半々に混ぜますが大豆の量がおよそ二割増。

島根を中心とした大豆・小麦など安心安全な国産。毎日使う、お醤油。身体にやさしい素材にこだわっています

伝統のある醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。

醤油そのものに旨味をもっていますから、少量のだしで充分に美味しく仕上がります。料理の味付けをピシッと締める、決め手の一本です。

また卵かけご飯など、かけ醤油としても。シンプルなお料理ほど美味しさが際だちます。